Pollo, o perdiz o pichones

2 vasos de arroz

1 cebolla pequeña rallada

3 vasos de leche

Nata de leche

2 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

1- Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.

2- Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; mover

3- Untar el Beram ( Plato de hondo de barro) con aceite; poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz.

4- Hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno

5- Al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el Beram en el horno, cubrir.

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