PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes
12 pimientos de piquillo de lata (si son asados a la leña mejor)
150 grs. de ternera picada
100 grs. de lomo de cerdo
1 cebolla pequeña
200 grs de salsa de tomate
harina
1 huevo
1 diente de ajo
aceite y sal
si los acompañas con arroz blanco pues 200 grs. de arroz
Se pica la cebolla muy fina y se frie a fuego suave hasta que este
transparente.
Se añade la carne picada, un poco de harina y se revuelve bien,
se deja unos minutos y lo sazonas a tu gusto.
Quita, si las hay , las semillas a los pimientos, rellenalos con las
carnes, rebozalos en harina, pasalos por huevo batido y frielos.
Reservalos al calor mientras calienta la salsa de tomate.
Si los acompañas de arroz, cuece el arroz en agua con sal de
15 a 20 minutos, escurrelo, pasalo por el chorro de agua fria
para cortar la cocion. Deja reposar un poco. Pon un ajo a dorar
y añade el arroz y rehogalo un poquito.
Presentacion
Repartes el arroz en dos moldes y los vuelcas poniendolos en el
centro de la fuente, añade alrededor unas cucharadas de tomate
y si estas con la vena artistica dale un toque de color a la parte
alta de los flanes de arroz, con la misma salsa o con algo de
zanahoria cocida y perejeil, etc. Los pimientos los pones a ambos
lados de la fuente con los picos mirando hacia los flanes de arroz.
Si haces el arroz en un caharro, preparas los pimientos en otro y
la salsa de tomate en otro y no te vuelves loca, puedes tardar en
preparar este plato de 40 a 45 minutos.
Nota:
Puedes probar otros rellenos como por ejemplo
-mero, gambas, ajos tiernos, cebolla yun chorrito de vino nblanco
-
pescado que te haya sobrado de un pastel mezclado con 1 huevo
salsa de tomate y zanahoria
de un revuelto de morcilla, huevo y salsa de tomtate
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