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INGREDIENTES PARA EL SOFRITO: 150 g de cebolla. 100 g de puerro (sólo parte blanca). 70 g de mantequilla. 30 g de aceite. 2 dientes de ajo. PARA EL RESTO: 600 g de calabaza. 800 g de agua. 100 g de hojas verdes de lechuga. 2 pastillas de caldo. 1 cucharadita de comino. Pimienta blanca. PREPARACIÓN Ponga en el vaso los INGREDIENTES del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes. Añada la calabaza, las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto del agua y vuelva a triturar durante 1 minuto. A continuación, programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos, baje a velocidad 4. Añada agua al gusto y programe 5 minutos a 90º en velocidad 4. Sírvala en tazas de consomé con taquitos de jamón serrano. NOTA: Si lo desea, puede montar nata con queso Philadelphia y poner un montoncito sobre la crema. Para ello, ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso 250 g de nata líquida, 100 g de queso Philadelphia y un poquito de pimienta blanca. Móntelo en velocidad 3
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