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INGREDIENTES : 50 ó 60 g de copos de patata deshidratada 1 litro y medio de leche 1 cucharadita de Bovril 100 g de foie de pato o de oca 1 decilitro de nata líquida 1 lata de trufas (optativo) sal, pimienta blanca y nuez moscada PREPARACIÓN: Poner todos los INGREDIENTES de la receta en el vaso del Thermomix, pero con muy pequeña cantidad de leche, unos 3 decilitros nada más, para que esta al cocer no se salga. Programar 100º y velocidad 1 hasta que salga vapor por el cubilete. Añadir el resto de la leche y volver a calentar a 80 ó 90º para que no llegue a cocer y evitar que no se salga. Se puede variar la consistencia y la textura según el gusto de cada uno. Suprimiendo la nata y haciéndola sólo con leche, no sale tan cremosa. PRESENTACIÓN En unas bonitas tazas de consomé, espolvoreado con las trufas muy picaditas, y utilizar el caldo de estas en la elaboración de la crema. Si se quiere abaratar la receta se puede sustituir el foie por un buen paté o por foie gras, aunque no sale tan exquisito.
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