TARTA DE ARROZ
Ingredientes:
Arroz con leche, aromatizado con piel de limón y canela, cantidad la
suficiente para el molde que vayáis a utilizar.
3 huevos
1 plancha de hojaldre "La cocinera", (del paquete de kilo una de las hojas).
50 gramos de mantequilla.
3 cucharadas de azúcar
Confección:
El arroz con leche al uso, pero tiene que quedar espeso, removerlo bien para
que no se os queme.
Dejamos enfriar el arroz con leche, hasta que este tibio.
Mientras extendéis el hojaldre, para forrar un molde redondo de 26
centímetros de diámetro y 3 centímetros de alto.
Pincháis bien el fondo con un tenedor para que el fondo no suba mucho y lo
horneáis a 180 grados C. Durante 8/10 minutos, para precocer un poco el
hojaldre.
Ya tibio el arroz con leche, lo trituráis bien con una minipimer o un
pasador muy fino, al puré obtenido le añadís las 3 yemas de huevo y la mitad
de la mantequilla, una vez todo bien unido, le mezcláis sin batir las tres
claras batidas a punto de nieve.
Rellenáis el molde y a la superficie de la tarta le ponéis la mitad de la
mantequilla fundida y espolvoreáis con el azúcar.
Horneáis a horno max. 200 grados hasta que este cuajada, comprobareis que
esta cuajada cuando la aguja os salga limpia, a mí me tardó 40 minutos, pero
esto dependerá del horno, consistencia de la pasta etc. etc.
Yo lo hice en un molde de tarta de 26 cm. diámetro, pero la receta que leí
decía hacer en tartaletas individuales
