Huevos rellenos de atún
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Ingredientes (para 4 personas):
8 huevos duros
100 g de atún en aceite
8 cucharadas de sofrito
8 cucharadas de mahonesa
cebollino
escarola o lechuga
sal y pimiento
Preparación:
Hervir los huevos en agua salada durante unos 10 minutos. Pasar por agua
fría, pelar y cortar horizontalmente por la mitad y retirar las yemas.
Mezclar la salsa mahonesa con el sofrito y reservar la mitad. Añadir al
resto el atún desmenuzado y la mitad de las yemas, mezclando bien. Rellenar
los huevos con la preparación anterior y cubrirlos con el resto de la salsa
reservada. Servir acompañados con escarola o lechuga.
Aseguro que es una receta facilísima de hacer y muy rica.
